La Navidad es tiempo de encuentros y celebraciones, y en Cornamusa te proponemos vivirla desde las alturas con experiencias únicas para darle la bienvenida al año con la firma de nuestro chef ejecutivo
Manuel Berganza
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Nochevieja 2025 en Cornamusa Cibeles: “La noche de tus sueños”
En la sexta planta del icónico Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid, Cornamusa celebra la llegada del 2026 con una velada exclusiva que comenzará con un cóctel de bienvenida –Azotea Xmas Punch– y continuará con un menú diseñado por Berganza.
Éste comienza con unos bocados iniciales como el Volován de txangurro a la donostiarra, Mousse de foie con reducción de oloroso, Mini tartar de corvina y Croqueta líquida de carabinero y plancton.
Le siguen entrantes como Cigalas guisadas con colinabo confitado, Alcachofa con beurre blanc y caviar Osetra, Ravioli de calabaza con trufa negra y Crema de coliflor asada con vieira a la brasa.
Los platos principales incluyen Besugo de Guetaria con velouté de champagne y berberechos, y Roulade de pularda rellena de setas y foie glaseada al oporto.
Para finalizar, el toque dulce lo pondrá el Esponjoso de vainilla con crema de turrón. No faltarán las uvas de la suerte y una selección de turrones y polvorones artesanos.
El precio del menú es de 350 € por persona y existe una opción vegetariana. Además, la velada estará amenizada con DJ y sorpresas para recibir el nuevo año con la mejor energía.
Además, un año más Cornamusa invita a vivir estas fechas desde las alturas con propuestas especiales para reuniones especiales o comida o cenas de empresa.
